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酒店业越来越重视实习生的招收和培养，把实习生作为后备梯队的重要培养基地，出台了各类政策措施来吸引和挖掘实习生人才;而各类院校也把实习阶段当做衔接学校和社会的一个重要环节，积极安排学生深入不同类型的酒店进行实习，以方便学生更早更全面地了解酒店业，为日后的正式进入社会打下一个良好的基础。
  但从目前的状况来看，仍然有很多学生对“实习”持有抗拒心理。究其原因，无非是认为酒店的实习非常单调、枯燥甚至低级，因为都是重复的体力劳动，例如每天不断地摆台、端盘子，每天不断的铺床、搞卫生;在酒店实习的岗位都是基层岗位，没有太多的技术含量，没有挑战性等等。
    笔者从事酒店人力资源工作多年，经常与院校和学生进行交流，发现虽然学校已对学生的实习做了大量的教育工作，但由于年轻一代自身的个性特点和时代特征的影响，以至于现在的学生往往不愿意被动接受实习安排，认为实习在实质上是剥夺了自身的主动权利，对实习存在着重大的误解。
    因此，笔者认为，树立正确的实习观，对学生而言非常重要。而要树立正确的实习观，必须从“实”和“习”来辩证地理解。
    从“实”字理解
    笔者认为“实”有以下四个方面的含义：
    1.“实地”
    学生从学校走向社会，必然是从象牙塔走出来，踏入社会实践当中。与社会实践接轨的第一步必然是实习，而实习的第一步，必然是进入一个合适的单位中一个具体的岗位。实地的含义有两层：一是指社会实践，二是指最基层。
    2.“实在”
    实习必然是从最基层的实践岗位开始，而酒店一线岗位的核心内容必然是相对最简单也最基础的服务流程和操作规范。如何从每天繁琐细微的服务工作中掌握规律、提炼感知、转化成果、灵活运用，是要在认真实在的态度下才可以实现的。那么，就必须牢牢树立“实实在在”学习的实习态度和认知。不积跬步、无以至千里;不积小流、无以成江海。
    同时，由于实习时段的限制，实习生不可能在酒店实习到所有的部门和岗位，否则就成了蜻蜓点水、走马观花，无法真正掌握核心知识。只能在相对固定的具体岗位上，通过各种方式主动积极地去学习和积累。心浮气躁不可能有积极的结果，脚踏实地才能获得最终的进步。
    实在的重点是诚信待人的品德、脚踏实地的作风和实事求是的方法。
    3.“实际”
    实习既是一种学习，也是一种工作，不可避免地要谈及实际利益和收获。“实际”的含义也有两层：一方面特指“实物”，也就是从物质利益角度得到的收获，例如实习津贴、实习福利、食宿环境等客观因素;一方面特指“实力”，从精神收获角度，实习要考虑个人的职业生涯设计、与未来职业目标的匹配度等因素，最终培养自己的核心竞争力。
    4.“实现”
    如果按照前面三个单词去指导自己的实习，那么“实现”就是实习结束的时候必然产生的结果。“实现”的含义也有两层：从物质利益角度，实习结束时会收获实习待遇和奖励。像笔者所在酒店曾经有实习生谈到实习结束时候积攒了6000元以上的存款，给自己奖励笔记本电脑等物资;从精神收获角度，实习结束时会在服务、管理、沟通、协调等方面积累经验，为自身未来的职业生涯做好铺垫。笔者所在酒店就有实习生在还没有毕业期间就成功晋升为领班，毕业半年后提拔为主管的突出事迹。
从“习”字理解
    “习”同样有四个方面的含义：
    1.“时习”
    实习既是在学习中工作，更是在工作学习。因此，实习之初必须树立一个科学的学习原则。古人云：学而时习之不亦说乎?“时习”正是指导学生正确实习的明灯。另外，生活处处皆学问、人生时时可积累。实习阶段必须要时刻抱有“虚怀若谷、有容乃大”的学习精神，辩证地去分析、判断、总结、归纳，先进的要完全吸收，不足的要引以为鉴，最终转化为自己的学习成果。
    笔者经常碰到有实习生抱怨，说在酒店实习，整天就是铺床、做卫生、摆台、端盘子，这些早就会了，没有必要实习那么长时间。
    听到这样的话，笔者经常问他们三个问题。既然你认为你都学会了，那么能否回答：你的操作技能在所有同事当中排名是否名列前茅?你是否了解整个部门的经营服务流程?如果现在让你做部门主管或经理，你是否可以准确描述一天的管理工作和管控重点?
    很遗憾的是，凡是到人力资源部抱怨的人都无法回答这些问题，而这些问题所蕴含的规律，都是在平时的点滴实习工作中不断修炼而出的。
    2.“自习”
    “自习”强调的主体是实习生本人。实习不像学校，有规律的课程设置、时间排布和老师指导，尤其在酒店实习。由于酒店服务会有不同的工作班次和作息时间，相对于学校教学而言更加机动和灵活，实习生的学习必然是以个体为中心，“自习”等于自我主动学习。
    同时，实习不可能实习所有的岗位，那就要在一个部门的一个岗位上触类旁通、举一反三，只有自己去努力研究学习了，最后的成果才是自己的，因此要自动自发学习。
    3.“见习”
    “见习”特指在实习岗位和实习单位的所见所闻，均可以作为个人成长的学习借鉴。很多时候酒店的老员工未必有实习生同样的学历和经历，但是三人行必有我师，有时候和老员工之间的一席聊天，也能对个人的学习带来莫大的帮助。多听、多看、多了解、多思考，必然会有更多收获。
    4.“素习”
    素习的重点含义是指通过平时的不断学习最终养成的习惯，而习惯可以体现在平时的日常言行举止当中。这是酒店一贯坚持的“将规范变成习惯”的培训理念，也是该理念成功落实到点滴实处的效果：良好的工作素养、优秀的思维方式、持久的学习能力，都将转化为个人成长的恒久推动力。
    综上所述，如果能够从“实”和“习”两字的真正含义出发，从以上八个单词来理解实习，相信每位来酒店的学生都可以树立正确的实习观，从而端正实习指导思想，理清实习学习思路，最终在酒店的实习阶段中扎扎实实地参与实习，从中提升能力、提高素养，优化自身价值。